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[酒吧文化] 喜欢威士忌?你必须知道的原厂装瓶、独立装瓶和OEM

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发表于 2017-9-5 00:51:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
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喜欢威士忌?你必须知道的原厂装瓶、独立装瓶和OEM
有次聚餐,一位同学拿了瓶酒标外观和麦卡伦完全不同的威士忌,告诉大家「这是麦卡伦」。当场有些同学认为这是假酒,拒喝!

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结果反倒让我们其他几位喝的很开心......因为我们都知道这不是假酒,这只是一瓶「1998年蒸馏、2010年由独立装瓶厂装瓶、同一批次只有283瓶」的麦卡伦22年威士忌原酒。

什么是独立装瓶厂?
QQ截图20170905004305.png

这必须先从过去的威士忌市场说起......

过去的苏格兰蒸馏厂本身并不直接面对消费者,而是将威士忌一桶一桶地销售给当地杂货店、旅馆或餐厅,再由他们自行依照对顾客喜好的观察,将入手的威士忌直接从桶中汲出装瓶,或者溷装调和后卖给顾客,这即是独立装瓶厂及某些调和式威士忌厂商的前身。

时至今日,多数蒸馏厂仍会将部份生产的威士忌卖给其它业者。这些本身不生产威士忌,而是从蒸馏厂、其他酒商取得原酒后再装瓶贩售的业者,即称为独立装瓶厂(Independent Bottler,简称IB)。

QQ截图20170905004313.png

值得注意的是,有些酒厂采取OEM代工生产方式,委託其他酒厂代为调和、装瓶。从酒标上只看得到品牌名,无法得知原酒来自哪个蒸馏厂,这类酒厂并不能算是IB。

而原厂自产自装自销,则称为原厂装瓶(Official Bottling,简称OB)。像是以蒸馏厂为品牌名的Glenlivet(格兰利威)、Macallan(麦卡伦);或像Singleton(苏格登)不以蒸馏厂为品牌,酒商另立品牌名称销售,这些都属于OB。

OB、IB对于消费者来说,有什么样的差别意义?
QQ截图20170905004323.png

OB可以持续、稳定提供固定风格样貌的威士忌。

比方说,上个月在一次宴会中喝了OB的Glenlivet 21年,发现这是自己老爸喜欢那种「雪莉桶干果香草」风格,于是父亲节前只要随处走进酒类专卖店,就能再买一瓶孝敬老爸。

由于是OB,所以此21年和彼21年的味道风格相同,保证孝敬老爹无风险!

换成是IB的话,就不是随处可买,而且厂商、年份、桶号都对得上,味道风格才会一样。

而IB的优势在于提供「多样化的品饮乐趣」!

不同的蒸馏厂(其中甚至有从未推出OB的蒸馏厂)、不同的年份、桶型、桶号......等等,这些条件足以产生千变万化、各异其趣的威士忌风貌!消费者可以透过IB,体验一间蒸馏厂的各种样貌,风格与价格的选择性也多更多。(当然,也可能发生遇上自己不喜欢的风格)。

QQ截图20170905004332.png

想收藏自己出生年份的威士忌? OB没有,可以找IB!

想试试某家蒸馏厂的特殊过桶? OB没有,可以找IB!

简言之,OB没有的酒款、年份,或单一年份......在IB,都有存在的可能!

几个常见的装瓶厂

特别说明一点的是:虽然不同的酒厂,但以下图片的酒瓶中皆盛装着Glenlivet的酒。

Blackadder
QQ截图20170905004343.png

这可不是假酒!有在喝威士忌,你一定要懂「独立装瓶厂」是什麽

1995年由瑞典品饮家Robin Tucek创立的装瓶厂。为了呈现威士忌最原始的风味,因此在装瓶过程拒绝使用冷凝过滤、加水稀释等製程。

其中的Raw Cask系列在装瓶过程中仅捞除较大杂物,所以在瓶中发现黑色的橡木桶屑,是很正常的!

Cadenhead
QQ截图20170905004352.png

这可不是假酒!有在喝威士忌,你一定要懂「独立装瓶厂」是什麽

1842年创立的Cadenhead算是苏格兰最古老的装瓶厂,以产品选择性多、多样化着称。而且不仅只装苏格兰威士忌,世界其他地方的威士忌或兰姆酒(Rum),都是它的装瓶范围。Small Batch系列是台湾较常见的产品类别。

由于和Sprinbank(云顶)同属一间公司,因此目前Cadenhead运用Springbank的生产线进行装瓶作业。

Gordon & MacPhail
QQ截图20170905004400.png

这可不是假酒!有在喝威士忌,你一定要懂「独立装瓶厂」是什麽

1895年成立的Gordon & MacPhail,自上个世纪初即开始从各蒸馏厂购入原酒并自行熟成。拥有巨型熟成库房的先天优厚条件,让Gordon & MacPhail比其他同业更能「收酒」。经过近百年来的积累,库房中已有来自各蒸馏厂数量超过一万桶以上的原酒,其中还有许多高年份的梦幻酒款!

1993年,Gordon & MacPhail买下已关厂十年的Benromach酒厂,并于1998年重新生产。

Signatory
QQ截图20170905004408.png

这可不是假酒!有在喝威士忌,你一定要懂「独立装瓶厂」是什麽

1988年创立的Signatory,最大特色在于「单桶原酒装瓶、选酒范围广泛」,苏格兰蒸馏厂的原酒几乎都可以在它的产品线中找到。

2002年Signatory併购了位于高地区的Edradour蒸馏厂。

SMWS(Single Malt Whisky Society)
QQ截图20170905004419.png

这可不是假酒!有在喝威士忌,你一定要懂「独立装瓶厂」是什麽

1983年,由一群威士忌爱好者成立于爱丁堡。每週进行一次选酒会,经过半数以上与会者认可的酒,才能装瓶贩售。秉持着「单桶原酒」的装瓶原则,选酒范围广泛,从苏格兰、爱尔兰,乃至于日本威士忌都曾是它的装瓶对象。

SMWS的产品很好辨识,绿色罐子、酒标中间标示两个数字,前一个数字代表着蒸馏厂的编号,后一个数字代表这是SMWS自这间蒸馏厂装过的第几装瓶威士忌。上图的威士忌和其他图片中的威士忌一样,都来自Glenlivet蒸馏厂。「2」是Glenlivet在SMWS的编号,「78」代表这是第78瓶由SMWS选出装瓶的Glenlivet威士忌。

QQ截图20170905004430.png

另外,比较知名而且值得尝试的的独立装瓶厂产品还有:

Berry Bros & Rudd
Hunter Laing & Company Ltd
Kingsbury
Rest & Be Thankful
Silver Seal
William Grant & Sons
Wilson & Morgan

如果乐于寻找和尝试,或者会有很多惊喜呢~

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 楼主| 发表于 2017-9-5 18:37:02 | 显示全部楼层
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