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[酒文化] 有档次的KTV,红酒香槟服务“套路”深!

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发表于 2018-3-20 16:18:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
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有档次的KTV,红酒香槟服务“套路”深!
红酒香槟服务流程
一.熟知公司酒水
二.红酒服务流程
三.香槟服务流程

红酒香槟服务

红酒服务前提分享
“打开一瓶红酒,就像打开一本大书。”红酒\u000b不能像中国白酒一样豪饮,它讲究文雅和舒缓。
当我们怡然熟练地闻香、晃动酒杯、轻啜美酒、享受沉醉心情时,便是一个极有品位、懂得生活人。

红酒的好处
红酒含有由葡萄皮和籽释放出来的酚类物质,如红色素、类黄酮素,可以提升体内“好胆固醇”的比例,帮助预防血液毒素的产生,使身体始终维持良好的轻盈循环。


熟知公司酒水
该条以各公司实际情况而议,故省略。
红酒服务流程
准备物品
红酒杯🔸开瓶器🔸托盘🔸倒酒器🔸冰块

冰块视顾客需求


红酒的服务流程
开瓶前
一.确认酒水
二.酒牌正面朝向客人

开酒
1.打开开瓶器的小刀
2.将红酒瓶上方锡箔纸割开
3.取下瓶帽,拔出木塞



倒酒
1.倒酒器(酒嘴)
(1).亚克力倒酒器
(2).不锈钢倒酒器(拔掉酒塞)
2.倒酒动作
(1).将倒酒器塞进瓶口
(2).酒牌正面朝向顾客方向
(3).避免挡住顾客视线



酒量
每杯份量约为酒杯的1/4。
(每杯份量应相同)

递送顺序
(1)右手拿起红酒杯杯脚
(2)先从主人的右方起依次斟酒
(长者、女士优先)

摆放标准
(1)主位客人左手边摆放冰桶
(2)右手边摆放红酒
(3)冰桶、酒平行摆放
(4)微笑、欠身退出包厢


注意事项
1.红酒避免高温存储
2.配套需齐全
3.避免挡住顾客视线
4.闻香
Ps:潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式
Ps:有异味可能也表示此酒在保存过程出了问题


香槟服务
它是一种庆祝佳节用的酒,它具有奢侈,诱惑,和浪漫的色彩,也是葡萄酒中之王。在历史上没有任何酒,可比美香槟的神秘性,它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。
香槟酒的味道醇美,适合任何时刻饮用,配任何食物都好;如举行大的宴会,用香槟比其他混合酒还恰当,也适合用来干杯

酩 悦 香 槟
其千变万化的风味,个性独具的葡萄品种,展现了这款全世界最受欢迎的香槟的无穷魅力。
欢快明亮的果香,活泼诱人的口感,以及优雅成熟的气质诠释了酩悦香槟经久不衰的声望。

酩悦玫瑰香槟
(酩悦粉红香槟)
这是一款诱人的香槟酒,黑皮诺葡萄赋予其粉红的色泽,果香自然而平衡,活泼且浓郁;口感馥郁,柔美,酒体饱满,温润的酒质带来甘美的回味;
调配时加入红葡萄酒更显其女性般的柔美和古铜般的艳丽色泽。


唐培里侬香槟
唐培里侬香槟王隶属于全球第一大奢侈品集团路易(LV),其尊贵的品质与丰富的口感开创了香槟世界的传奇,并将酿酒工艺提升至酿酒艺术美学的新境界。

香槟服务准备物品
准备物品
(1)香槟杯(冰杯)
(2)香槟桶
(3)口杯布

香槟服务
(1)酒杯先进,放于主桌
6个以下摆两排
6个以上(含)摆三角形
(2)香槟及配件置电视机柜上

开酒前
1.不要过分晃动酒瓶
2.口杯布擦拭瓶身
3.确认所点酒水(酒牌正面朝上)

开香槟流程
1.拨开锡箔
2.卸掉铁丝
3.压着拔出木塞
4.倒入酒杯八分满(含气泡)


香槟服务注意事项
1.冰镇方式
2.杯具准备
3.递送注意事项
4.主动帮顾客倒酒;
5.主动询问是否需要再加点;
6.注意访客杯是否够用。
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