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[夜场ktv管理知识] 商务KTV经营管理现状剖析及对策

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发表于 2016-2-17 01:03:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
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商务KTV经营管理现状剖析及对策
编者语:
如果你的场所出现以下问题,可以参照相应的分析、对策,并解决,希望能给你带来一些思考!

1.缺乏有效 有力的管理手段
2经营成本过高 浪费过大
3经营管理缺乏经验 业务开展不合理
管理的力度不够
5业务管理混乱
6营销推广力度不够
7公关人员形象、素质控制不够
8本会所致命关健,小姐妈咪难以进入
QQ截图20160217010027.png
分析剖析:
一.缺乏有效,有力的管理手段

A、责、权、利(奖、罚)不到位;
B、缺乏有力的约束机制(制度不健全,执法不力);
C、缺乏有效的监督管理手段和协调机制;
D、缺乏必要的激励机制(奖励)
;“冰冻三尺,非一日之寒”
1、坐、等、靠、要依赖、懒散的心理;
2、缺乏上进心、责任心、奉献精神;
3、缺乏与同事沟通,积极主动配合的团结协作精神;
4、缺乏尽职总经理,缺乏主动承担任务、承担责任的精神;
QQ截图20160217010125.png
01对策
对策:责、权、利充分到位

A、给予一定的权限,遵循谁管理,谁负责,谁得利的原则,要求:
1、提供每月工作的总结,评议及下月的工作计划;
2、本部门工作人员的工作态度,能力的评议;3、对其它经营,管理部门存在的问题的评议及
整改建议;

B、建立、健全各部门管理制度和约束力度
1、精心修订经营管理,后勤、保安等各部门的工作制度;
2、精心修订从总经理至领班的工作及管理制度;
3、健全处罚条款和有力的约束手段;

C、建立、健全全员的激励机制有奖有罚,才能平抚人心,“羊毛出在羊身上”所有罚款应用在员工的福利之中,并从营业收效中拿出一点资金,用于奖励资金。

分析
二.经营成本过高;
A、人员超编,冗员。官比民多、吃饭的比做事的人多;
B、人员工资标准、待遇过高;
C、物品的损失和损耗控制不够;
D、浪费过大;

02
对策
A、进行机构改革,调整部门人员结构;
B、进行工资改革,基本(职务)工资+效益工资+奖金+风险基金;
C、加强管理,制定有效的管理规定,有效控制经营中物品的损失和损耗;
D、要求后勤、采购、营业部门负责人拟订成本控制、节约计划;

分析
三.经营管理缺乏经验 ;没有按工作流程操作;

方案出了不少,问题提了不少,会议开了不少,实质性的问题并没有解决多少。
04对策
有效实施,控制每周工作例会(经理工作例会)
A、非经理人员不予参加会议;
B、可根据会议内容需要,邀请相关人员列席会议;
C、严肃会议纪律,严禁迟到、旷会、交头接耳等;
D、控制会议时的外界干扰和通讯设备的干扰;
E、会议需有一名秘书(文员)负责记录会议内容纪要,并整理打印;
F、及时分发各部门负责人,便于安排,指导及监察有关工作的进展;
G、会议主持人拟定每周例会议题,日常经管理工作的研讨;
H、重要经营活动,管理决策的研讨等;
I、每月14日召开“头脑风暴智能会”;
J、每月月底召开全面分析经营会。
QQ截图20160217010221.png
分析
四.主管经理的力度不够;
对管理缺乏手段,没有任务(目标)管理,缺乏责任心。
04对策
加强节目的管理力度和工作指标
1、制订节目部工作任务及业务指标;
2、略降低工资标准,加强人员的约束机制;
3、调入新的人员组合;
4、培养团队精神。

分析
五.业务管理比较混乱;

1、无论是营销副总、经理、营销推广员、妈咪;都始终围绕订房任务而奋斗;结果是,谁给客人的折扣多,就订谁的房,职位高的自然就成了“紧俏商品”,KTV的损失在无形中;
2、对于熟客招呼过于热情,“一窝蜂”往房里钻,赠送给得多、折扣也给多。由此才有可能拿到小费。而对于新客户和不给小费的却比较冷淡;
3、打折的额度及赠送相对失控;
如果一家ktv的经营靠某个人的订房来维持;那么这家ktv的前途将是危险的;客人只为捧某一个人的场而来,一旦这个人离开ktv,那么这一消费群便可能永远失去。周而复始,ktv的生存压力就不小。

05
对 策
1、营销副总、经理、妈咪负责订房任务,营销推广员、小姐负责房间的消费推广;
2、完不成任务的,按章给予经济处罚;
3、严格打折的额度及赠送的量及次数;如违规,由当事人赔偿;

分析
六.公关人员形象、素质控制不够;
A、老妈咪流失现象严重;
B、客人反应小姐的形象较差、素质不够;
C、缺发尽责的管理人员调控;

说明:由于目前经营状况不甚理想,ktv过分将任务和经营的压力转移到妈咪身上。妈咪却不是改变ktv经营现状的良方,同时,她们属另类的“自由一族”。当她们感到完不成任务、压力无法减轻时,她们唯一的行动就是“三十六计走为上策”。她们一走自然就把小姐和部份老客户带走了。而新妈咪又需要时间去开发市场。当她们拥有一定的客源成为老妈咪时,可能又会弃本公司而去。成为强有力的竞争对手。

06对策
1、制定行之有效的任务计划,稳住经验丰富、客户多的妈咪;
2、加强对公关小姐素质的控制、培训及管理;
3、培训公关妈咪,提高她们的业务开拓水平和交际能力; 
4、关健内部管理一批自身公关小姐。

分析
七.营销推广力度不够;

没有安排人力去开发新资(客)源。而目前的业务推广,始终围绕着现有资(客)源的。吃老本,却不懂出外赚钱,这样,肯定会坐吃山空的。更没有力量去开拓其他周边的相关业务。

07对策
增强对外业务联络的力量,调整目前营销推广员的工作方向。要求全力开发新的客源市场。晚上交际应酬,提升消费率,要求先进行业务培训。

分析解决
八. 小姐妈咪难以进入;
1、开拓外省市场引入新人;
2、自立行成固定小姐;
3、半封闭式管理;
4、加强后备力量的开发。


9.其他:
一.成本的控制与财务的审查力度

A、采购物品的品质,数量,价格的审查,直接进入市场,对所采购的物品的品质,价格的核对,对所采购物品数量的清查,有效防止采购人员的损公肥私行为;
B、 物品采购数量的控制和审批制度;
C、 办公消耗物品的使用控制及领取制度手续;
D、 经营物品损耗量的控制及物品入库,出仓的有效管理;
E、 入仓物品的科学管理,对易变味,腐烂,生锈,霉变的物品进行科学管理;
F、 现金申用,借支,大件物品的申领、申购控制;
G、 财物,债务的控制及追讨力度,严格控制烂尾账,严格控制签账担保的金额数量,要求在规定时间内,将所签单,担保的款项交予财务,否则给予扣罚工资奖金或停职、反省等处罚。

二.加强各部门的能耗管理

A、制定各部门的损耗量,利润率;
B、制定各部门降耗节能计划及管理规定;

C、对经营中恶性打折、送赠的量的控制和管理;
1、不能重复赠送或打折;
2、应根据消费额来给予打折或送赠;
3、制订各经营部门的利润率;
4、不允许跨部门打折,送赠。


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