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[夜场ktv管理知识] 夜场夜店酒吧KTV卫生标准要求

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发表于 2016-4-3 00:28:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
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收银台
总台卫生
1. 区域内灯具和其他设备设施完好。
2. 大理石台面光亮无灰尘;屋顶、四周墙壁及附属物、装饰物无蜘蛛网、无浮尘、无污迹;
3.电话、收银电脑等电器设备清洁无灰尘;
4.地面光亮无水渍、无碎屑;
5.镜子、玻璃无浮尘、无污迹指印;
6.工作柜旁、工作柜下面无死角卫生;
7.工作柜内的工作品及台面摆设物整齐清洁;
8.总台内外地角线光亮无污迹。

超市收银卫生
1. 区域内灯具和其他设备设施完好。
2. 屋顶、四周墙壁及附属物、装饰物无蜘蛛网、无浮尘、无污迹;
3. 收银台面清洁无浮尘、无污迹;
4. 收银设备清洁无灰尘;
5. 工作柜内的工作品及台面摆设物整齐清洁;
6. .镜子、玻璃无浮尘、无污迹指印;
7. 地面光亮无水渍、无碎屑;地角线光亮无污迹;
8. .工作柜旁、工作柜下面无死角卫生。
QQ截图20160403002752.png
包房卫生标准
营业前的包房卫生
1.包房内灯具和其他设备设施完好;
2.门框无灰尘,门面无油渍、无指印;
3.玻璃、镜子、光亮无污痕、指印;
4.墙面、屋顶、无浮尘、无污迹、无酒渍;
5.空调、换气扇、通风口清洁无灰尘;
6.房内装饰物(如灯槽玻璃)无灰尘、无酒渍、污迹;
7.点歌系统及电器设备情节、无灰尘、无酒渍、污迹;
8.小皮凳和沙发光亮无酒渍、无污迹、沙发缝无碎屑;
9.桌面清洁无灰尘、无碎屑、无污迹;
10.包房内不锈钢装饰物、无污迹、无水渍(必须用干毛巾擦拭);

11. 大理石台面光亮无灰尘、无碎屑、无油渍、无蜡烛;背面无灰尘、无酒渍、污渍;
12.桌面摆设物品无缺口、无灰尘、无酒渍、无指印、杯具无水渍、无污迹;
13.机柜旁、机柜下和沙发下死角处无果皮纸屑、无酒渍、无污迹;
14.话筒、话筒线清洁,无奶油、无灰尘、无酒渍污迹;
15.空调桶内无积水,包房内无烟味、无异味;
16.地面无碎屑、无锈、无污痕;
17.房内地角线无污迹、无灰尘;
18.生日包房装饰物及装饰干花及时补充,经常整理;
19.台面及房内摆设须整齐美观。

营业中卫生

在营业过程中,全体厅面服务员应积极主动做好清台工作,做到勤收(换)杯具、勤清洁,
勤换烟灰缸,勤摆设,确保卫生的整洁,给客人营造一个清洁、放心娱乐的消费氛围。具体要求如下:

1.桌面及房内设备摆放整齐不凌乱,并保持桌面、地面干燥无酒渍、无奶油、无果皮、无纸巾及残留垃圾;
2.做到包房内不超过3个空瓶或拉罐,烟灰缸内不超过3个烟头;
3.主动做好杯具的更换及空盘、空碟的清理工作。

等候厅

1.区域内灯具及其他设备设施完好;
2.屋顶、四周墙壁及附属物、装饰物无蜘蛛网、无浮尘、无污迹;
3.机柜、桌椅无灰尘,无污迹;
4.电视机等电器设备无灰尘,无污迹;
5. 玻璃、镜子、光亮无污痕、指印;
6. 地面光亮无水渍、无碎屑;
7.书刊及其他台面摆设整洁,水牌整洁无灰尘;
8.盆景和花卉枝叶无枯萎,无灰尘,盆景内无烟头、无垃圾。
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