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[夜场ktv管理知识] KTV成本控制的误区与后果,你可知道?

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发表于 2016-5-3 01:47:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
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KTV成本控制的误区与后果,你可知道?
成本控制误区
成本控制是KTV行业经营管理中非常重要的环节。然而,所谓控制成本,并非一味地去“抠”、去“挤”,而是要控制那些不合理的费用。
切忌因成本费用而影响服务品质,这是KTV企业成本控制工作中的误区。这些误区系统地归纳起来,主要有以下几点;

因成本控制而降低门店的相关标准
对于一家KTV来说,其服务应有严格的标准,不能随意降低,否则既损害了客人的利益也损害门店的自身形象。
此外,若不切实际地片面追求成本的降低,将使门店经营陷入以下恶性循环。

随意减少包厢消耗品的供应量。
随意降低产品质量。以价低质次的原材料来替换质量好价格高的原材料,选购食品时降低原材料的档次,加工中减少配料定额等,这些做法在短期内使门店降低了经营成本,但长此以往会使企业失去信誉和市场。

随意减少服务项目。尽管有些项目不能直接为门店产生营业收入,却有助于公司主体产品的销售和门店整体收益的增加,同时也使客人利益不受损害。若公司为了节省费用而取消一些细微和十分必要的项目,以降低成本,往往会适得其反。比如对豪华包厢和VIP客人提供免费赠送的相关礼品,尽管增加了一定的成本,但能够提高服务档次与品质定位。

因过度强调成本控制,而造成设备设施的提前报损,不能达到预期的使用寿命
在设备维修和保养的问题上,营运部应与工程部有良好的配合,制订门店设备设施维修和保养计划,并使该计划得以实施。
切忌不愿花费必要的人力、物力,而导致设备设施的提前报损,造成更大的浪费;只有确保设备设施的预期使用寿命,才能有效地实施成本控制。

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成本控制无法满足客人的需要
对一家KTV来说,满足客人的需求是第一位的,这也是企业实现自身目标的前提。
各种设施老化或各种低值易耗品已明显陈旧而不及时更换,表面上看来节约了成本,降低了开支,但从长远来看,满足不了客人的需求,而最终将损害企业的利益。

缩减人力控制成本造成服务品质下降
很多KTV门店在新店开业时或者一定时期,门店人力配置非常充足,其人力的充沛也给门店企业带来良好的服务品质和绩效效应。
但随着门店逐步运转或很多门店感到人事成本巨大,开始裁剪人力来管控成本,造成门店服务质量下降(其实,有一件事情不是个案,有些门店一个班次明明需要人力35人,老板或门店店长宁愿采用20人编制,每人多给500块也不愿意用合理的35人的编制,这是多么短视的战略思维,这样的人力编制是干活,而不是做品质的)。

门店经营费用的过度控制
KTV行业发展到今天,还是有人认为,在宣传上花很多钱不值得,不花这一部分钱生意照做,从而出现经营费用的过度控制。
其实,合理经营费用的投入,可使门店获得更多机会,经营更具有竞争力。

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