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夜店美食KTV香辣小龙虾制作方法曝光!夜生活网娱乐发布

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发表于 2016-6-8 04:06:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
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夜店美食KTV香辣小龙虾制作方法曝光!夜生活网娱乐发布
又是夏季,又是一年当中啤酒+美食的季节,在这个炎热的季节里,麻辣小龙虾给KTV这份炎热又增添了一份火热。
当前,在很多KTV门店,夜店美食小龙虾这份美食卖的可是相当火爆,几乎10批喝酒的顾客至少有9批中意小龙虾,可谓是给KTV带来意外创收。

本篇,我们就简易分享一下香辣小龙虾的制作方法,供行业各门店参考。
在此,夜生活网夜店美食小编郑重提示,品质决定门店定位、品质决定食品安全,制作小龙虾过程中一定要重视安全、卫生!

QQ截图20160608040534.png
以下制作步骤与原料添加
需根据实际份量做以调整
1将小龙虾放水中加盐浸泡1H
2然后将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净
3再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉
4再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉,沙线便轻易取出
5准备好洗净的龙虾和调味料
6小葱和姜片
7锅中上油(油要多些),油烧热后下入砂糖
8倒入小龙虾,中火翻炒(在倒龙虾时,注意别烫到手)
9把小龙虾炒到变红出水时,放入葱和姜片翻炒片刻
10倒入步骤5里的调味料和辣椒粉翻炒
11炒出香味后加入料酒、生抽、老抽
12醋和鸡精翻炒均匀
13加入半锅清水
14加盐
15翻炒均匀后盖盖,中火烧15到20分钟
16把料汁收至半干即可
17出锅装盘,尽可享用美味

小龙虾制作小窍门
1.清洗龙虾时,最好戴只手套,预防龙虾把手夹伤;
2.调味料可根据各地的口味来添加;
3.加盐时,最好先尝尝咸淡味再添加。
夜生活网夜店美食提示
以上内容,仅供参考,未尽梳理,请多见谅。
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