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[酒吧管理] 酒吧营运质量管理②行为识别部分-BI(BehaviorIdentity)

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发表于 2016-6-10 15:30:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
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酒吧营运质量管理②行为识别部分-BI(BehaviorIdentity)
夜生活www.yshw1.com注明:未经同意其它平台禁止转载
II:行为识别部分——BI(BehaviorIdentity)
BI是英文Behavior Identity的缩写,即行为识别。
BI是企业理念的行为表现方式,BI主要包括市场营销、福利制度、教育培训、礼仪规范、公共关系、公益活动等内容。在CI的传播过程中最重要的媒体,不是电视、报纸、电台、杂志等信息载体,而是企业中的人!企业中的人是CI 的执行与传播者,他们在生产经营的过程中,通过自己的行为将企业自身形象展示给社会、同行、市场、展示给目标客户群,从而树立了企业的形象。BI正是对企业人的行为进行规范,使其符合整体CI形象的要求。

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第一章:管理体制
良好的管理是向客人提供满意服务和经济效益的强有力的保障,体制建设是管理工作中的重要组成部分。为保证公司运行的良好秩序,要求每一个员工严格遵守公司体制建设的各项规定。

在本酒吧管理中,实行金字塔管理体制,每一级员工在日常工作中,必须听从部门负责人指挥、总经办或授权人员命令,总经理对于董事会指派董事长或执行董事负责,各级管理人员只对部门下级拥有指挥权。

本公司在管理中,主要体现公司11条基础体制:
1、统一指挥制:
每个员工接受部门第一负责人直接领导。
2、分工负责制:
每一个员工按照分工对自己分担的业务工作负全面的责任。
3、责、权、利连带制:
每一个员工的责任、权利、利益三方面连带生效。
4、命令服从制:
每一个员工必须执行部门负责人的命令。
5、奖优罚劣制:
每一个员工的功绩都将受到奖励,其过失也将受到应有的惩罚。
6、民主参与制:
每一个员工对部门经营与管理,均享有建议权。
7、友好协作制:
在不影响本部门正常运做前提下,有尽可能为其他部门提供服务的责任。
8、连带责任制:部门管理干部对部门综合质量负连带责任
9、末位淘汰制:公司定期对最差员工进行末位淘汰。
10、督察、督导体制:
  (1)、督察部对公司各部门的各项工作标准和现象担负客观、公正反映和上报的职责;公司各部门应予以配合。
(2)、每一级管理人员都有责任对下属的督导负责。
11、特殊授权制:
在特殊情况下,每一个员工都必须接受本公司授权人员指挥。

第二章:员工守则
一、总 则

1、宗旨:
本手册是根据中国政府法律、法规中有关劳动管理、劳动保险、劳动保护、合同法等有关规定,结合本公司的工作特性及特点所制定的,其目的是为了使员工能尽快了解、适应现代化管理的规程, 并在工作中不断提高自身素质和工作效益,成为“缪缪酒吧”一名真正优秀的员工。
2、执行:
本手册为公司劳动合同的重要补充和具体执行细则适用于本公司所有员工,公司全体员工应遵守本手册中的各款条文。
3、管理目标:
缪缪酒吧的管理目标是:
(1)向来宾提供最优秀的服务
(2)培育和造就现代化企业管理专业人才,引进先进的专业技术,全面发展公司的业务
(3)以优质的服务和高效的管理使本公司在同行业中处于领先地位
(4)管理理念:
管理理念:严谨、高效率、准确;让公司成为同行业的领导者。
服务理念:微笑、真诚、礼貌;无论何时保证客人受到亲切专业的服务;
(5)工作精神:
      创新团队精神;服务精神;创新精神;节约精神;

二、员工品德

缪缪酒吧的阳光企业氛围,公司的最佳的经济效益与社会效益,建立在全员的优良品德基础上。作为缪缪酒吧的一名员工,首先:应热爱祖国,拥护共产党,遵守国家法律法规;其次:应关心公司,热爱本职工作,遵守职业道德,做到文明、优质、高效服务,维护本公司声誉;
   公司所有员工必须具有下列品德:

1、待人品德:
(1)态度——以愉快及欢欣的态度对待工作,不断拓展公司业务
(2)笑容——对同事及客户表示真诚的欢迎,对来宾应常常面带微笑
(3)仪表——个人的仪表、仪容要整洁大方,精神饱满
(4)自觉——乐意助人,同事、来宾有任何困难或疑问,应自觉尽力地帮助解决、解答或提供可行的建议
(5)忠诚——对上级、同事应以诚相待,对公司应忠心不二,对命令应绝对服从  
2、工作品德:
(1)服从上级——应切实服从上级的安排工作及调配,完成任务。
(2)严于职守——必须依时上、下班,不得迟到、早退或旷工,工作中应坚守岗位,不得随意离岗串岗。
(3)正直诚实——必须忠于职守,决不做欺骗及阳奉阴违等不道德行为。
(4)勤勉负责——必须发挥高效和勤勉精神,从事的工作应认真负责。
3、服务品德:
(1)友善——以时刻为他人着想来对待客人及与同事相处。
(2)礼貌——任何时刻均用礼貌用语,注意礼貌礼节。
(3)热情——工作中应时常主动地为客人设想和热情地及殷勤的为客人服务。
(4)耐心——对客人的要求应认真、耐心聆听,并尽力在不违背本公司规定的前提下妥善处理。
(5)乐观——服务中应以饱满和乐观的精神接待和服务客人。
4、工作态度:
有良好的思想品质、职业道德和专业知识,遵守纪律、忠于职守、刻苦耐劳、诚恳自律、谦虚和蔼、尊重上司、团结同事,有良好的责任心和上进心,以热心、耐心、积极、殷勤、礼貌、迅速、主动的工作态度和方式为宾客和公司服务。
工作态度具体表现:
(1)努力上进、认真学习
(2)坚持信念、刻苦耐劳
(3)脚踏实地、诚恳自律
(4)群策群力、团结和谐
(5)勇于奉献、展望明天

三、工作现场行为规范

我们从事的是:服务工作,为弘扬中华民族礼仪之邦的待客传统,贯彻以“以人为本”的服务宗旨,倡导“人人为我,我为人人”的服务理念,要求全体员工务必在态度与行为方面按照“员工行为规范”去做;以保障公司的经营管理目标得以实现。

1、站姿与坐姿:
(1)眼睛目视前方,用余光注视周边动向。
(2)走到座位旁,轻轻落坐。
(3)女士入座时,应用两手将裙子向前拢,以免坐皱或显出不雅之仪态。
(4)听人说话时,上身微微前倾或轻轻将上身转向说话者,用柔和的目光注视对方,根据谈话内容确定注视时间长短和眼部精神,不可东张西望、心不在焉。
(5)两手平放在两腿上,不要插入两腿间,也不要托腮或把玩任何物品。
1、动姿:
(1)行走步伐要适中,女性多用小步,切忌大步流星,严禁奔跑(危机情况例外)也不可脚擦的地板走。
(2)行走时,上身保持站姿标准,大腿动作幅度要小,主要以向前弹出的小腿带出步伐,切忌挺胸扭臀等不雅之作,也不得在行走时出现正反明显的“八字脚”。
(3)走廊是客人使用的通道,员工应靠右边而行,不得在走廊中间大摇大摆。
(4)几人同行时,不要并排走,以免影响客人或他们通行,如确需并排走行走时,并排不要超过2人,随时注意主动为他人让路,切忌横冲直撞。
(5)在任何地方遇到客人,都要主动让路,不可抢行,跟客人争路走。
(6)在单通行的门前,不可两人挤出挤进,遇到客人或同事应主动退后,并微笑着做出手势:“您先请”。
(7)在走廊行走时,一般不要随便超过前行的客人,如需超过时,首先说:“对不起”,待客人闪开时说“谢谢”,再轻轻穿过。
(8)和客人同时对面擦过时,应主动侧身并点头问“晚上好”。
(9)给客人做向导时,要求在客人前二步远的一侧,以便随时向客人解说和照顾客人,每转一个弯都应用右手并排示意方向。
(10)行走时不得哼歌曲,吹口哨或跺脚。
(11)工作时不得扭捏作态,做鬼脸、吐舌、眨眼、照镜子、涂口红等。
(12)不得随地吐痰及乱丢杂物。
(13)上班时间不得在营业场所吸烟或吃东西。
(14)迎客、社交场合、与特殊客人见面时,可行礼表示尊敬。
(15)每次上食品时,应五指并拢示意食品并说“请慢用”。
4、交谈
(1)与人交谈时,首先应保持衣着整洁。
(2)交谈时,用柔和的目光注视对方,面带微笑,并通过轻轻点头表示理解客人谈话的主题或内容。
(3)站立或落座交谈时,应保持正确站姿与坐姿,切忌双手交叉,插入衣裤口袋,交叉胸前或摆弄其他物品。
(4)他人讲话时,不可整理衣装、头发、摸脸、挖耳朵、扣鼻子、瘙痒、敲桌子等。
(5)严禁大声说笑或手舞足蹈。
(6)客人讲话时,不得经常看手表。
(7)三人交谈时,要使用三人都听的懂的语言。
(8)不得模仿他人的语言声调或手势及表情。
(9)在他人后面行走时,不要发出诡诘的笑声,以免产生误会。
(10)讲话时“请”“您”“谢谢”“对不起”“不用客气”等礼貌语言要经常使用,不准讲粗话或使用蔑视性和侮辱性语言。
(11)不得以任何借口顶撞、讽刺、挖苦客人,或过分的开玩笑。称呼客人时,要用“某先生”或“某女士”不知姓氏时,要用“这位先生”或“这位女士”。
(12)无论从客人手中接过任何物品都要说“谢谢”,与任何人无论接或送任何物品时都应用双手。
(13)当两人谈话时,你要找其中一方时,应静候两人一旁,目视被找人而引起对方注意,当对方谈话告一段落时,才对被找人的对方说“不好意思,打扰一下,我找XX(被找人)。”
(14)客人讲“谢谢”时,要答“不用谢”或“不用客气”不得毫无反应。
(15)任何时候招呼他人均不能用“喂”,上班时间应以职称相称,同事之间不得以“花名”相称。
(16)对客人的询问不能回答“不知道”,确不清楚的事情要先请客人稍侯,在代客询问,或请客人直接与相关部门或人员联系。
(17)不得用手指或笔杆为客人指示方向。
(18)在服务或打电话时,如有其他客人走进,应点头和眼神示意欢迎和请稍侯,并尽快结束手头工作,不得无所表示而冷落客人。
(19)如确有急事或接电话而离开面对的客人时,必须讲“对不起,请稍侯”。并尽快处理完毕,回头再次面对客人时,要说“对不起,让您久等了”,不得一言不发就开始服务。
(20)谈话中如果要咳嗽或打喷嚏时,应说“对不起”。并转身向侧后下方。同时尽可能用手帕遮住。
(21)客人来到公司时,应讲“欢迎您光临”,送客时应讲“谢谢,欢迎您下次光临”。说话时声调要自然、清晰、柔和、亲切、热情,不要装腔作势,音量适中。
(22)接电话时,先问好,后报公司之名称,在讲“请问能帮您什么忙?”不得倒乱次序。
(23)客人提出过分要求时,应耐心解释,不可发火,指责或批评客人,也不得不理睬客人,任何时候都应不欠风度,并冷静妥善的处理。
(24)凡进办公室应先敲门三声,再礼貌的说“不好意思,打扰一下”。未经主人同意,不得随便翻阅房内的任何东西(文件),在与上司交谈时未经批准,不得自行坐下。

四、公司规章

1、体格检查
(1)员工在被录用前,必须经指定医院进行体格检查,合格后凭健康证方可办理录用手续。
(2)公司每年为员工进行一次体格检查(费用自付), 以保证员工的身心健康。
2、人事登记
(1)所有应聘人员到参加公司面试,必须携带好本人身份证原件,身份证复印件两张、一寸照片四张(特殊部门,如财务部、保安部等需持有财务相关证件、保安上岗证等相关证件原件及复印件)到人事部报名,并按公司要求认真填写“应聘登记表”。
(2)所有员工个人资料必须真实具体、准确完整,确保个人档案的完整性。
(3)员工资料(员工住址、通讯、婚姻或家庭状况等)不论任何理由发生变动/更改,必须在确认改变后的第一时间通知人事部进行相应改动,确保资料最新。
3、录用
(1) 员工自签订劳动合约之日起,即被公司录用,成为本公司员工,享有劳动合约和本手册中所规定的权力及承担相应之义务,受法律保护、不被剥夺和推卸。
(2)人事部在仔细核对应聘人员填写内容并进行初次面试合格后,签字交部门进行面试,合格者由人事部将开出培训通知单交部门,由部门进行岗前培训。
(3)岗前培训完毕后,由部门带到各分管副总处最后面试,并由分管副总进行考核,合格者凭“应聘登记表”到人事部报到,并由人事部核对各副总签名并确认后,办理上岗手续,具体如下:
A、员工需按照公司要求提供健康证、上岗证等证件原件或复印件交人事部备档;
B、与入职员工签订公司《聘用合同》,做好劳动用工的保障;
C、领取工号牌(试用期工号牌为临时工号牌,试用期结束转正后,由人事部予以更换正式名牌);
D、登记指纹或领取考勤卡,告知使用方法及注意事项;
E、根据所属部门开启“调制服通知”,凭单往库房领取制服;
    F、填写更衣柜领用表及领取更衣柜钥匙。
G、员工办理完入职手续后,将其交予部门负责人安排上岗,人事部需第一时间按部门将员工资料输入电脑备案。
4、试用期
(1) 录用的新员工自签订劳动合约之日起,前15日为试用期,期满后,部门将根据员工的工作表现和成绩考虑是否正式录用,如可录用,并经所在部门及总经理室审定合格后,即予转正。
(2) 试用期满经审定不合格,按照公司要求可调转部门工作,员工本人愿意的情况下,可安排到新的部门试用。
(3) 试用期内,公司和员工任何一方认为不合适的,双方随时可以以书面形式提出辞退或辞职,但须提前七天,七天后生效,生效后须办理离职手续。
5、考勤
(1) 员工必须严格自觉遵守公司的人事考勤制度,按时上下班,在指定位置采用指纹打卡记录机或卡式考勤机记录上下班时间的考勤记录,作为考勤和计算薪酬之依据。如有特别原因不能打卡者,应及时报人事部处理或事后请部门主管写明经部门负责人批准,上交人事部。同时员工必须依照编订的时间表和岗位进行当值工作,如需调休,必须先得到部门主管的允许,填写调休申请单,批准后并上报人事部,否则以旷工论处。
(2) 员工应该留充分时间作上岗前的准备工作,以便准时上岗。在工作时间内,未经主管批准,不得任意早退及擅离职守。
(3) 员工必须依照规定的时间上下班,若需调休、调班或请假,必须用书面形式向直属主管请假,得到批准后方可。
(4) 迟到、早退或缺勤者,除根据制度扣全勤奖外,同时按情节给予相应的纪律处分。
6、仪表
所有员工必须按照公司规定修饰自身的仪容仪表,通过对仪态、容貌、服饰及修饰的改变,挖掘自身潜力,体现身体语言,以规范形象的仪表仪容吸引客人,同时也实现公司管理、服务的形象规范化,训练提高员工素质,使自身素质永远处于同行业前列。
(1)头发:经常清洗,不得有异味及头屑,不得理怪异发型、烫发,男员工不留长发,不盖耳部,不准留胡子;女员工长发必须按公司规定盘起,做到“前不遮眉,侧不遮耳,后不搁肩”;
(2)指甲:要求指甲不得超过指端,不得涂有色指甲油,有手癣者不得上岗;
(3)口腔:勤刷牙,勤漱口,保持口腔无异味,不吃带异味的食物;
(4)服饰:按公司统一规定穿着制服,佩戴好工号牌、领结、领带上岗。制服干净整洁,不得穿无纽扣、破损、袖口及胸前有污渍的衣服。要求丝袜无挂丝破损,皮鞋干净、无灰尘并保持光亮。非营业部门人员须着装整齐、清洁,并按要求佩带工号牌上岗。
(5)身体:经常清洗,不得有异味,有伤口感染、患病的坚决不得上岗;
(6)行走:要求抬头、挺胸,面带微笑,两手自然下垂,自然晃动,不得行内八字,外八字,更不能跑跳行走;
(7)站立:要求抬头、挺胸、收腹,肩平,两眼平视前方,面带微笑,双手自然下垂。男生双手自然下垂,紧贴裤缝,内脚分开与肩同宽;女生双手交于腹前,两脚并拢,自然站立于各自岗位,站立时不倚墙靠壁,不前倾后仰,保持身体重心落在前脚;
(8)仪态:保持身体健康及充足的睡眠,以良好的精神及体力上岗,始终保持积极乐观向上的微笑态度参与工作。
7、工作时间
(1) 员工每日工作时间原则上按国家有关规定执行,工作时间中不包括用餐、路途时间。
(2) 员工工作时间每天八小时,每月休假两天。工作日和休假安排由所属部门安排。
(3) 公司因工作需要可要求员工下班后或正常休息日加班工作,并给予相应的加班工资或安排补休。
8、升职和工作调动
(1)公司有权根据工作需要,结合员工个人的工作能力、表现、品德及学位等情况,提升优秀员工调往高薪部门工作或担任比现职较高的职务,相反公司有权对员工职位予以降职处理,员工应予服从,并在二天内办理完交接手续到新岗位报到。
(2) 调动职务的前一个月为试用期,试用期满后,公司将根据其工作表现及实绩,正式就任新职或降回原职。
(3) 员工有被提升或调动的机会要好好把握,尽力做好新岗位的工作,努力体现自身的价值。
9、办公用品
(1) 办公用品、营业用具的分配,由人事部及所在部门全权办理和分配,领用和办理完毕后,所领物品必须登记备案。
(2) 办公用品、营业用具一经分配,员工应服从公司安排,爱护公司设施和用品,严格按照公司要求使用各项用品,尽力延长使用寿命,不得无故损坏、破坏、转让和遗失。
(3) 公司各项设施及用品应妥善保管,如有遗失或被窃,照价赔偿。
(4) 公司有权随时委派人员不定期检查员工的办公用品和营业用品,员工应予以配合,以确保营业正常稳定。
10、工作名牌
(1)每位员工入职,公司将发给标有公司标识、员工工号的工作名牌,试用期间为临时工牌,员工当班时必须佩戴在左胸前,并随时出示给公司授权职员查看。
(2)工作名牌应妥善保管和使用,遣失应立即告知人事部,补领新的名牌,同时按公司要求交纳名牌成本费用30元整。
(3)员工身份卡是公司员工在公司工作的身份证明,离开公司工作时,应交还人事部门。
11、电话使用
(1)员工未经许可不得擅自使用公司高精密设施,如电脑、复印机、打印机等,如因工作需要,经部门经理审批后交专人处理。
(2)员工未经许可不得打与工作无关的电话,公司内线电话为公司营业信息沟通使用,员工不得长期占线闲聊。
(3)接听电话,必须在电话铃声响第二声提示音之后立即接听,以表示对对方的尊重及重视。
(4)接电话时应按公司统一规定之礼貌用语,嗓音优美, 禁止高声喊叫。
接听电话规范:
电话铃声响起第一声时,注意留心电话来电。
电话铃声响起第二声时,拿起听筒接听电话。
语言使用:
外线电话——“您好,缪缪酒吧,请问有什么可以帮助您的?”
内线电话——“您好,XX部门XXX,请问有什么可以帮助您的?”
12、解雇
(1)员工在工作期间不得蓄意违反公司规章制度,如员工在公司任职期间有重大过失,造成公司重大损失,泄露公司机密,严重违反劳动合约和本公司有关规章以及触犯国家有关法律、法规造成极坏影响或被刑事处分等情况者,公司将立即解雇。
(2)因公司业务或经营方式有变动而产生冗员,公司有权裁减员工人数,但须提前三十天通知有关员工,三十天后办理离职手续。
13、辞职
员工合约期内因特殊情况需要辞职,必须提前三十天递交辞职申请书,经公司总经理室同意后,方可办理离职手续。公司感觉该员工工作表现良好,有发展前途的,将会加以挽留。
14、离职手续
任何员工以任何方式离职,都必须到人事部办理离职手续,交还公司所发给的全部财物,领回个人物品及应得薪金。如未能交还公司财物的,按公司定价赔偿,否则公司有权扣压薪金,并有权予以追索。
(1)离职人员需到人事部领取“员工职位调动表”,按照规范填写完毕后,交部门主管签字,经人事部签字同意后,再由部门报各分管副总审批签字,员工应按照审批办理离职日期办理离职手续。
(2)离职人员凭“员工职位调动表”到人事部领取“离职交收表”,按照要求填写完毕后,按部门分别归还公司物品并由相应部门签收。如未能交还公司物品的,按照公司定价赔偿:
A、本部门营业用品归还到部门,并由部门签收;
B、制服归还到库房,并由库房签收;
C、更衣柜钥匙、《员工手册》、培训资料、名牌、IC卡,考勤卡归还到人事部,并由人事部签收;
D、入住员工宿舍的员工,必须将宿舍用品全部完整归还到宿舍管理员处,并由管理员进行签收;
E、其他物品(如对讲机)由相应部门签收。
(3)人事部凭各部门签字确认公司物品归还完毕后,根据离职员工当月考勤情况,依照既定工资标准,核算离职人员的工资,再到财务进行结算:
A、人事部根据离职人员当月实际的出勤情况,计算当月应领取工资,如有加班条的,则按照工资标准计算工资;
B、凡辞职人员可当即退还服装保证金,当月工资则在次月15日以后进行结算;
C、凡由于劝退、解聘或者其他特殊原因离职,当月工资将在七日以内予以结算,如因严重违法公司规章的,则参照《员工工资说明》进行计算工资;
D、开除及擅自离职员工,按照公司制度扣除所有费用,不足部分,公司有权予以追索。
15、各部门工作身份卡(射频卡):
每位员工入职,公司将发给标有公司标识和存有员工本人工号和资料数据的电脑身份卡一张,身份卡的成本费为每张50元人民币,在入职时交纳。员工身份卡遗失应立即告知人事部备案,补领新身份卡,同时交纳制作成本费50元整;员工身份卡是公司员工在公司工作的身份证明,离开公司工作时,应交还人事部门,同时凭公司财务单据退还身份卡成本费。
16、私人物品:
每位员工上班不得将易于公司用品相混淆之物品带进公司,员工有责任保管好自己的物品,贵重物品不得带进公司,若有损失,公司不负任何责任。
17、私人行为:
员工不得私自携带亲友或朋友达到工作场所(亲友以客人身份除外);下班后不得在工作场所内闲荡,非因公事不得在无关之地点逗留;不可在公司内玩耍、唱歌、扬声高叫或做出任何骚扰客人之行为;主管级以下人员上下班必须走员工通道(除工作需要外)。
18、维护公司声誉及财物:
(1) 员工必须爱护公司财物,不得肆意破坏及据为己有
(2) 未经公司认可,员工不得擅自以公司名义从事其它任何一切活动
(3) 所有员工必须随时注意自己的言谈举止,以免损害公司声誉,拾遗在公司内拾到任何财物,必须立即送缴上级主管或相关部门。若有遗失私人物件,立即向直属上司报告。
19、顾客投诉及其他:
凡遇顾客投诉首先应尽最大可能使事态不扩大,自己无法控制或处理的情况应第一时间上报部门负责人。任何情形之下绝对不允许发生与顾客争执或打斗的情况。每一位员工都拥有对公司经营、管理的建议和申诉权。
20、保安检查:
公司保安人员有权检查带出公司的所有物品,若有疑问,有权要求员工出示随身物品,员工有责任协助检查,并不得在公司查询时故意隐瞒事实或资料。凡需携带公司物品及贵重私人物品离开公司,须持有总经办签发的出门单。
(1)员工上、下班只能使用员工通道进出,部门经理级别以上的管理人员除外。
(2)员工上下班离开公司时,需在出口处开包主动接受保安的检查;各部门主管应教育本部门员工,积极配合保安人员检查,保安人员应做到态度和蔼,语言礼貌,对不主动服从检查者,要记下姓名和工作部门,及时向部门领导汇报并进行处理。
(3)保安人员作为本公司的卫士必须严于律己,如发现保安人员违纪,将从重处分或立即解雇。
(4)保安人员对公司的客人及公司所有财产负有直接保卫的责任,如不认真履行职责,如被查到将追究保安部的责任。
21、各部门制度:
除上述公司制度规则外,部门负责人也可自订适当的部门扣分、评定办法等供员工遵守,报公司总经办批准后备档并执行,作为公司规章的一部分。

五、员工福利

1、员工假期
(1)法定假期:所有员工每年均可享受以下法定假期:元旦一天、春节三天、五一劳动节三天、十一国庆节三天。凡因工作需要安排加班者,公司将按每人的基本月薪标准支付相应的加班工资或安排补休
(2)婚假:在公司工作一年以上的员工在结婚时可享有七天有薪假期(持结婚证书方可销假)。
(3)本休:公司所有人员正式入职工作,且试用期结束,可享受每月二天的有薪本休。本休由部门排定,员工按照既定的排休进行休息。
(4)病假(无薪):员工如有病就诊,必须持有区级以上医院的病历、药费单据及病假证明,并在病假的当天(连续病假为第一天)办理书面的请假手续,得到许可后方可执行。急诊必须在当值前通知部门负责人,并在当值前亲自或委托他人送交急诊证明。病假扣发当日工资。
(5)事假(无薪):员工无充分理由不得无故缺勤或请假,如有特殊原因而必须请假,必须提前至少一天以书面形式办理请假手续,得到许可后方可执行。事假扣发当日工资,并影响全勤奖、年终奖金及其他福利。
特别强调:病假、事假有关制度参照公司有关请假制度执行。
2、工伤或死亡
(1)员工在工作中发生伤害事故,应立即通知直属主管并报行政主管部门,同时应紧急送往附近医院诊治。经确定为工伤,在治疗期间,公司将按相关条例条款给予相应的补助或补贴。
(2)因工伤致残或死亡者,一切赔偿按照国家劳动保护条例办理。
3、员工培训
(1)所有员工进入公司均可接受公司提供的免费岗前培训,公司也将根据需要向员工提供在职训练,籍以不断提高员工的专业素质和工作效率,使员工拥有晋升的条件。
(2)如员工严重违反劳动纪律而遭公司解聘者,公司有权要求员工返还所有培训资料,并按实际情况追索赔偿。
4、员工制服
(1)员工制服由公司统一提供,领用时须按规定登记,且员工在当班时必须穿着制服上岗。
(2)员工应小心保管自己的制服,如有损坏,必须立即进行修复;如无法修复,必须由员工本人承担一切责任。
(3)员工离职时,必须把所发制服完整清洁地交回人事部,如有遗失或损坏,公司有权要求赔偿。
(4)员工制服由员工本人负责日常保管和清洗。
5、员工衣柜
(1)员工衣柜由人事部门全权办理和分配,领用时必须按规定登记。
(2)员工衣柜一经分配,不得擅自转让调换,不准私装其它锁具。
(3)员工衣柜必须保持整洁、干净,不得存放食物、饮料或其它危险物品。
(4)员工应紧锁衣柜,各类用品应妥善保管,如有遗失或被窃,公司不承担任何责任。
(5)公司人事部有权随时委派人员不定期检查员工衣柜,员工应予以配合。
6、员工伙食
按照员工不同级别,公司提供免费工作晚餐或宵夜。
7、员工活动
公司将经常组织员工社交娱乐活动,增强公司的集体荣誉感,丰富员工的业余生活,欢迎员工踊跃参加。

六 、管理体制

良好的管理是向客人提供满意服务和经济效益的强有力的保障,体制建设是管理工作中的重要组成部分。为保证公司运行的良好秩序,要求每一个员工严格遵守公司体制建设的各项规定。
在缪缪酒吧管理中,实行金字塔管理体制,实行总经理负责制,每一级员工在日常工作中,必须听从部门负责人指挥、总经办或授权人员命令,各级管理人员只对部门下级拥有指挥权。
本公司在管理中,主要体现公司11条基础体制:
1、统一指挥制:
每个员工接受部门第一负责人直接领导。
2、分工负责制:
每一个员工按照分工对自己分担的业务工作负全面的责任。
3、责、权、利连带制:
每一个员工的责任、权利、利益三方面连带生效。
4、命令服从制:
每一个员工必须执行部门负责人的命令。
5、奖优罚劣制:
每一个员工的功绩都将受到奖励,其过失也将受到应有的惩罚。
6、民主参与制:
每一个员工对部门经营与管理,均享有建议权。
7、友好协作制:
在不影响本部门正常运做前提下,有尽可能为其他部门提供服务的责任。
8、连带责任制:
部门管理干部对部门综合质量负连带责任
9、末位淘汰制:
公司定期对最差员工进行末位淘汰。
10、督察、督导体制:
  (1)、督察部对公司各部门的各项工作标准和现象担负客观、公正反映和上报的职责;公司各部门应予以配合。
(2)、每一级管理人员都有责任对下属的督导负责。
11、特殊授权制:
在特殊情况下,每一个员工都必须接受本公司授权人员指挥。

七、奖励制度

员工如有下列优秀行为和突出表现者,公司将根据实际业绩进行精神鼓励和物质鼓励。
所有奖励由部门经理提出书面报告,经总经理签发后执行。

1、    开源节流,成绩显著者
2、    忠于职守,对工作认真负责,为公司树立良好声誉者
3、    作员工表率,为团队建设作贡献,效果显著者
4、    努力工作,为公司的社会效益和经济效益做出重大贡献者
5、    为保护国家财产和集体财产挺身而出,见义勇为者
6、    提出合理化建议,经实施有显著成效者
7、    技术革新,经营改革有成效者
8、    发现事故苗子,及时采取措施,挽回重大损失者
9、    拾金不昧者、拾物上交者
10、参加公司/社会活动,为公司赢得誉者
11、设备/设施保养、维修、管理成绩显著者
12、委屈奖:员工工作中受委屈,以公司大局为重,公司可根据实际情况给予委屈奖

八、纪律处罚

每位员工必须认真遵守和执行公司各项规章制度,若有违反,将视情节轻重,
予以纪律处罚,处罚分为四类:口头警告、书面警告、严重警告和立即开除。

1、口头警告:
员工因犯下列过失,将被处以口头警告,记录在案同时可处以扣发10-30元的当月薪金。
(1)工作态度不认真负责
(2)上班时间衣衫不整者
(3)不修饰仪表仪容者
(4)上下班没有签到或签出者
(5)工作中不与同事友好合作者
(6)工作中高声喧哗、粗言秽语者
(7)随地吐痰者
(8)无故迟到,早退或缺席者
(9)无意损坏或遗失公司用品和设施造成轻微损失者
(10)未经许可打与工作无关电话及长期占线闲聊者
(11)擅自使用公司高精密设施、设备者
(12)工作场所存放私人食物、饮品或异物和危险品者
(13)上班时间内未佩戴员工身份卡者

2、书面警告:
员工因犯有下列过失,或因同类过失重复三次受到口头警告的,将被处以书面警告,同时可处以扣发30-50元的当月薪金。
(1)对上司不礼貌、违背或不服从上司和经理的工作分配及指令者
(2)旷工一天之内者
(3)未经许可擅离工作岗位者
(4)上班时间打瞌睡、无精打采者
(5)对同事/客户粗暴无礼或客户投诉者
(6)制造谣言或恶意中伤同事,妨碍公司业务者
(7)请别人签到或签出及代签者
(8)在公司里乱写、乱画、破坏公司环境者
(9)携物出门,不协助保安部检查者(包括公物、私物)

3、严重警告:
员工犯有下列过失或因本人过失连续受到三次书面警告的,将被处以严重警告,并处以扣发50-200元的当月薪金,记录在案,三个月内不得撤消。员工被处以严重警告后三个月内,如再次违反公司任何规章,将被立即开除。
(1)旷工一天以上三天以下者
(2)无理取闹,顶撞上司,拒不服从上司的工作安排和指令者
(3)蓄意破坏公司财物造成损失者
(4)将公司财物据为己有者
(5)使公司遭受经济损失或名誉损失者
(6)挑拨煽动,对公司造成重大损失者

4、立即开除:
员工如触犯下列过失,将会被立即开除,公司不予任何补偿,同时按本守则承担必要责任。
(1)连续旷工三天以上
(2)工作时间内醉酒或服用麻醉物品者
(3)在公司内争吵斗殴者
(4)在公司内恐吓、威胁他人者
(5)做不道德行为,严重损害公司声誉造成重大影响者
(6)偷取公司、同事财物者
(7)收受贿赂、侵吞公司财物者
(8)泄露公司机密者
(9)伪造证明,涂改记录,图谋不轨者
(10)连续多次违反公司规章,工作标准,屡教不改者
(11)拾遗不交者
(12)员工接受任何形式的贿赂。
(13)触犯国家法律法规者

以上处罚条例不尽之处详见各部门处罚条例

5、受过失处罚:
员工必须在24小时内签收处罚单或提出书面异议,超过24小时拒不签单者,将视为默认,处罚即时生效,并不妨碍处罚单的有效性。

6、无薪停职:
员工多次违章或犯严重过失有充分认识者,在开除前,可采取不超过14天的无薪停职处分,如员工涉及刑事案件中,公司可延长该员工的停职期至处理结束为止。

7、上诉:
员工有上诉的权利,对公司的处罚和处理意见不服时,可口头或书面逐级向上级领导上诉,直至公司最高管理机构或劳动仲裁委员会。

九、卫生与安全

1、环境卫生:
每位员工均有责任保持公司环境卫生及公共卫生,例如:不乱丢废物,不乱吐口水,用厕后冲水等。各部门须订立相关的卫生值日制度,确保工作环境的优美。

2、火警:
当发生火警时,不论程度大小,必须采取如下措施:
(1)保持镇静,有序地疏散客人
(2)按动最近的火警钟
(3)报告消防部门,清楚告知火警地点
(4)尽可能切断火警现场的一切电源,紧闭所有门窗
(5)切勿搭乘电梯等升降设备,利用安全通道
(6)在确保安全的情况下,利用就近的灭火设备灭火或控制火势
(7)切勿用水或泡沫灭火设备来灭因漏电造成的火警
(8)火势蔓延应及时帮助其它人员撤离现场
(9)参加防火演习时,应熟记火警讯号、安全通道及灭火设备的使用方法

3、意外情况:
如有意外发生人员伤亡事故应采取以下措施:
(1)立即抢救并通知部门经理或主管
(2)立即寻找专职医生进行急救(在安全情况下,不要移动伤员),在发生意外的地方,加设标记防止他人进入
(3)如果伤员急需抢救必须移动前应在原地留下正确的位置图型,以供今后处理事务中作依据

第三章:全面质量管理手册(略)
第一节:Bar事业概述
第二节:管理层手册
第三节:楼面部手册
第四节:前厅部手册
第五节:出品部手册
第六节:营销部手册
第七节:节目部手册
第八节:财务部手册
第九节:保安部手册
第十节:策划部手册
第十一节:人事部手册
第十二节:会员部手册
第十三节:各类表单设计与制作
第十四节:其它方案
第十五节:其它流程
第十六节:其它规章与制度
第十七节:Bar事业专业知识手册
第十八节:Bar广告策略

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