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[酒吧管理] 酒吧经营管理之掌握酒吧营销技巧

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发表于 2016-6-26 02:38:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
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酒吧经营管理之掌握酒吧营销技巧
      营销是一个企业生存下去的重要方式,一家公司不仅仅要有优秀的服务,还要有符合市场和顾客需求的良好的营销模式和方法。对酒吧场所来讲,掌握适当的营销技巧至关重要。那么如何去发掘,营销人员又该注意哪些细节呢?

1、选日子发信息。挑选每个星期5,6,7中的一天固定给电话簿中的客户发一些问候或者幽默短信,以便让客户习惯并且记住你的姓名以及你所在的酒吧。酒吧对节日向来敏感,逢节日必搞活动。所以节日的前一天你就可以给客户发个祝福短信提前祝福他们,一是提醒,二是节日当天你再发活动信息他对你不至于陌生。

2、推荐合适酒水。客户刚到酒吧一定要帮客户招呼好酒水,不能傻呆在那,安排好基本要上的东西,比如他们要什么酒,然后果盘和小吃。送的话要注意方法,不能让客户成为习惯,或者觉得你送点水果小吃是理所应当。

3、调动客户气氛。自己的客户要时不时去陪他们玩玩,闹闹,增加一下那桌的现场气氛和互动。不要让客户空杯,多加酒,勤倒酒,谁喝酒就起一下哄。酒越快喝完越好,人多的时候多叫服务员换杯,最好是把那些有酒的杯一起换了。

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4、客户选择。订位多的时候一定不能到处乱跑,要不你忙了一整晚,客户却感觉你对他们不够上心,怠慢了他们。在哪一桌就专心陪那桌的客户玩,要让他们感觉到你的存在。

5、喝酒适度。客人刚来的时候为了带动客户,可以适当敬几杯,跟客户碰杯酒杯要比他低,然后领客户自己玩起来,让他们喝。你可以离开一会。注意观察他们,到他们无聊的时候你再冲上去倒倒酒跟他们喝几杯,玩一会。

6、新客户维护。今晚刚认识的客户,明天一定要给客户发个问候短信,以便让他记住你。如果是前夜喝醉了你还可以打个电话关心一下,问他好点没有。如果是你的大客户,一段日子没来你也可以给他打个电话,问候一下,以便让他想起你。

7、适度离开。客人自己玩的HIGH的时候你可以离开,一可以避免喝酒,二可以避免尴尬。尤其是有些男营销,自己喝多了,占着位置不走,反而客人的朋友没位置坐。做营销一定要注意,能不喝尽量不喝,喝的越少越好,毕竟每天在那工作,喝酒伤身。

8、增加技能。多学一些酒吧互动游戏,这样跟客户玩的时候不至于无聊。不要一味的玩骰子,你一杯我一杯的,很快就趴下。不要客人来了,酒吧没玩到光顾着喝酒了。

9、提醒适度消费。这一点我在日常酒吧管理中,也经常碰到。多少就是多少,宁可不够让可人再二次消费。破坏公司整体营销思路,难保客人碍于情面嘴上不说,心里不爽。九成以上的客人出门后都会对同来的朋友说:算了给他点面子。维护好一个老客户,比你发展十个新客户重要。

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